Homemade Healthy Cookies

Niets is lekkerder dan homemade cookies. De geur alleen al! Vandaag stond in het teken van een dagje studeren. Vervelend, maar met verschillende pauze momentjes, best te doen. Een zo'n pauze was het bakken van Homemade Healthy cookies. Of ze écht heel Healthy zijn, is bij cookies natuurlijk altijd de vraag, maar deze cookies bestaan voor een groot gedeelte uit granen & fruit. Heel simpel, en niet onbelangrijk: heel snel om te maken. Zo bleef er nog genoeg tijd over om te studeren, onder het genot (van de geur) van heerlijk homemade cookies. Wat mij betreft een perfecte combinatie van onaangenaam, met aangenaam!

Check het recept!

Doe wat havermout, melk, geraspte kokos en bruine basterdsuiker in een kom. Strooi hier wat kaneelpoeder over heen. Snijd vervolgens een halve banaan en een halve appel in kleine stukjes voeg deze aan het mengsel toe. Voor een extra smaak, voegde ik nog wat in kleine stukjes gesneden dadels toe. 

Pak de staafmixer (of blender) en mix alles tot een glad beslag en doe dit in een ingevette ovenschaal. On top nog wat geraspte kokos en plaats de ovenschaal 30min op 175graden in de (voorverwarmde) oven; et Voila! Geniet!