Utrecht: Restaurant Vis & meer

Houd je van vis? Houd je van goede wijn? En houd je van een goede sfeer in een restaurant met goed personeel in de bediening? Bezoek dan eens het restaurant Vis & meer. Je loopt er zo voorbij, maar het is de moeite om binnen te kijken.

Eerlijk gezegd stond een ander restaurant op de planning, maar dit zat bij aankomst al vol. Geen reservering op de donderdag en je vist naast het net. Of anders gezegd, je vist letterlijk in het net. Wat een verrassing!

Tips voor een healthy lifestyle

Hoe fijn is het als je tuin vol staat met frambozen, rode bessen, bramen, kersen, aardbeien en verse munt?! Om nog maar over het fruit (en groente) wat nog niet rijp is te zwijgen. Het kan, of beter nog, dat is het geval bij mijn schoonouders. Regelmatig wordt mijn keuken gevuld met een grote hoeveelheid vers fruit wat ervoor zorgt dat ik heel veel kan variëren: verschillende ontbijtjes, verse munt thee, koken met heel veel groenten en experimenteren met healthy shakes.

Ik heb voor mezelf een aantal tips op een rijtje gezet om (weer) gezond(er) te gaan eten. Tijdens een vakantie schiet dat er bij namelijk bij in. Zonder schuldgevoelens geniet ik van heel veel lekkers. Ontbijten met vers brood van de bakker met (een dikke laag) Nutella, ice coffee op weg naar het strand, elke dag een vers schepijsje (of twee), kaasplankjes, tapas, witte wijn of een ijskoude Radler aan het eind van de middag en 's avonds nog een keer uitgebreid uiteten met de heerlijkste pasta's en pizza's. Kortom, weinig gezonds, weinig healthy lifestyle. Ik hield mezelf voor dat ik deze thuis wel weer op zou pakken. Et voila, daar is het nu tijd voor.

Hierbij enkele tips om de knop weer om te zetten. Op naar die balans van gezond, met ongezond. Alleen maar groente en fruit hoeft in mijn ogen ook weer niet. Het blijft tenslotte zomer, waar je tijdens de middagborrels van mag genieten. Het gaat om die combinatie, die balans. 's Ochtends een healthy shake en 's middags een glas wijn bijvoorbeeld. Of 's middags tapas en 's avonds een simpele gezonde salade.

5x Summer Breakfast Inspiration

I love sleep, because it's like a time machine to breakfast. 

Croissants, kaasplankjes, macarons & ijs. Nee, afgelopen week in Parijs was niet heel gezond. Daarom is het tijd voor weer wat gezonder eten, om te beginnen met verschillende ontbijtjes. Ik heb vijf zomerse ontbijt ideeën op een rijtje gezet. Kijk mee.

Favoriete blogs met lekkere recepten

Wil je gezonder eten, maar ben je die "standaard" dieet-boeken zat? Surf het internet eens af en je vind de meest lekkere, gezonde recepten. Ik heb mijn favoriete blogs voor je op een rijtje gezet, waarop je lekkere (healthy) recepten kunt vinden. Van breakfast, lunch tot diner ideeën, en van goede smoothies tot simpele sapjes. Op deze blogs ben je op het juiste adres.

Breakfast - Cruesli

Cruesli. Niet het meest gezonde ontbijt, maar wel erg lekker. Ik heb altijd wel een pak cruesli in huis en maak daar om de zoveel dagen een ontbijt mee klaar. Met name de dagen dat ik van plan ben om te gaan hardlopen. Op die dagen vind ik dat ik wel wat extra suikers kan gebruiken en kan een lekker cruesli ontbijtje echt geen kwaad.

Ik maak mijn cruesli ontbijt tegenwoordig in een glas. Laagje voor laagje bouw in mijn ontbijt op, met cruesli, magere kwark, fruit en noten. Omdat dit er zo goed uit komt te zien, wilde ik deze tip delen op A - Healthy Life.nl. Ga je als no sugar verslaafde liever voor de gezonde versie van cruesli? Ook dat kan. Gebruik dan homemade granola (zelfgemaakte muesli met verschillende noten, gedroogd fruit, superfoods en honing) ipv cruesli.

Lunch inspiratie

Laatst studeerde ik samen met een vriendin thuis. Ik tikte aan mijn scriptie en zij studeerde aan een tentamen. Om tussen de studie-uurtjes door, samen koffie te drinken en te lunchen. Productiviteit & gezelligheid in één.

Voor de lunch probeerden we een nieuw recept uit. We hadden geen zin in een standaard broodje, en het feit dat om de hoek een supermarkt zit, deed ons besluiten om iets nieuws uit te proberen. We zochten een recept, en gaven er onze eigen draai aan. Geen "volkoren tosti met verse roomkaas en chorizo", maar een meergranen stokbroodje met Philadelphia, chorizo, geroosterde paprika en basilicum. Door de chorizo is deze lunch misschien niet 100% health, maar wel heel erg lekker. Wat mij betreft zeker een aanrader, dus daarom hierbij het recept.

Rice(milk) and shine

Laatst kwam ik koud en nat geregend thuis. Ik moest nog lunchen en bedacht me dat ik op deze regenachtige dag wel zin had in iets warms. Ik dook de keuken in en maakte voor mezelf rijstepap. Voedzaam en erg lekker: de perfecte combinatie voor een lunch. En ik val misschien in herhaling met mijn appel combinatie, maar toch wil ik je deze combinatie met rijstepap niet onthouden.

Rijst is voor velen een bekend gerecht. Wekelijks staat er in vele huishoudens wel eens een pan rijst op het vuur. Maar of dat ook geldt voor rijstepap? Ik betwijfel het. Terwijl het heel erg lekker is! Ik raad het aan om het een keer te proberen. Hierbij een recept om zelf  rijstepap te maken met kokosmelk, opgemaakt met een overheerlijke appelcombinatie.

En het voordeel van rijstepap? Je kunt het zowel warm als koud eten. Momenteel met het heerlijke lenteweer buiten is de koude variant een aanrader, maar toen ik laatst koud en natgeregend thuis kwam, was de warme variant een welkome lunch.

16.00u: Snacktime

Het zinnetje "16.00u, tijd voor ..." komt je vast niet onbekend voor. En het klopt! Rond deze tijd dwalen mijn gedachten vaak af naar eten. De lunch is alweer even geleden en het is nog te vroeg om al te beginnen aan het avondeten. 16.00u? Tijd voor ... iets lekker! 

Ik heb vijf gezonde snacks voor je op een rijtje gezet. Van recepten tot aan simpele ideeën voor een lekkere 16.00u snack. 

Superfoods

Vanochtend zette ik de tv aan, bekeek het nieuws en maakte ondertussen een ontbijtje klaar. Tot mijn verbazing kwamen de superfoods in het nieuws voorbij, en niet in positieve zin. Aangezien ik inmiddels verschillende soorten superfoods in mijn keukenkastje heb staan, vond ik dit nieuwsbericht interessant. Of beter gezegd: opmerkelijk. "Het voedingscentrum waarschuwt voor gebruik van superfoods".

En nu? Aangezien ik een ontbijtje stond klaar te maken, kwam ik voor de keuze te staan: voeg ik wel of geen superfoods meer toe aan mijn apple-pie oats?

Quinoa

To eat is a necessity, but to eat intelligently is an art. - La Rochefoucauld

Quinoa is ontzettend populair. Daardoor zou je denken dat de winkels er vol mee liggen, maar helaas. Het product is tegenwoordig zo gewild dat verschillende schappen leeg zijn/blijven. Maar niet getreurd. Quinoa is een gezond product wat door verschillende gezondheidswinkels (op internet) wordt aangeboden. Ik bestelde quinoa bij Puur & Fit.nl en had de keuze uit gewone, rode of zwarte quinoa. De gewone quinoa is een goed alternatief voor rijst. Het rode vliesje om de rode quinoakorrel maakt het nog gezonder, en de zwarte variant bevat de meeste smaak. Ik wilde me laten verrassen en koos voor rode quinoa. Enkele dagen later had ik deze al in huis en was het tijd om weer eens verschillende recepten met quinoa uit te proberen.

Gezonde pannenkoekjes

Gezonde pannenkoekjes? Ja, het kan! Met banaan-ei-havermout pannenkoekjes. Ik zag ze bij verschillende foodies al eens voorbij komen en vandaag maakte ik ze zelf. Waarom had ik dit niet eerder gedaan? Vroeg ik mezelf af toen ik genoot van dit ontbijt. Het recept is makkelijk, je hebt maar drie ingrediënten nodig en de pannenkoekjes vullen goed.

De pannenkoekjes zijn "gewoon" al lekker, maar je kunt natuurlijk met fruit & superfoods ook heerlijk variëren. Binnenkort meer creatie-tips op A - Healthy Life.nl. Voor nu een voorproefje met alleen het recept voor deze gezonde pannenkoekjes.

Lunch: Salade met rauwe ham

Als je zin hebt in een gezonde lunch, dan wil ik je de volgende salade zeker aanraden! Voor deze salade hoef je geen masterchef te zijn. Het enige wat je nodig hebt is de juiste ingrediënten, al kun je daar ook eindeloos mee variëren.

Breakfast Inspiration - Havermout

Heb je behoefte aan een goed, vullend ontbijt, wat bovendien ook heel lekker is? Probeer havermout eens. Ik geef toe dat een gewoon bakje havermout er niet al te smakelijk uit ziet. Maar als je er de volgende ingrediënten aan toevoegt, denk ik dat ik je kan overtuigen. 

Havermout kan je zowel warm als koud eten. Het is maar wat je voorkeur heeft. Daarnaast kun je havermout de avond ervoor al klaar maken als je de volgende ochtend vroeg op pad moet. Schenk (amandel)melk over de havermout en laat dit als het ware opstijven in de koelkast. De volgende ochtend alleen nog wat fruit & superfoods toevoegen en je dag begint enorm goed. 

Liever een warm ontbijt? Dan maak je 's ochtends de havermout klaar. Zet je kommetje 1min 30sec in de magnetron en strooi er vervolgens verschillende "toppings" over. Hierbij enkele ideeën voor verschillende toppings van fruit & superfoods. 

Food for Valentine's day

14 februari, de dag van de liefde! Vanavond heeft mijn vriend gereserveerd in het beste sushi restaurant hier in de buurt. Twee liefdes in een! Maar voor het zover is, probeer ik mijn honger een beetje te stillen met de volgende recepten: chocolade mugcake met aardbeien for breakfast & chocolade balletjes met noten als lovely healthy snack.

Breakfast Inspiration - Magere kwark

Eat diamonds for breakfast, and shine all day!

Een ontbijt geeft je de energie die je nodig hebt om de dag goed te beginnen. Zonder ontbijt functioneer ik niet. Ik kan echt genieten van een ontbijt! Als de wekker gaat, stap ik uit bed, trek ik mijn badjas aan en duik ik de keuken in. Ik bedenk waar ik trek in heb. De ene ochtend is dat "gewoon" een bakje magere kwark pak, de andere ochtend maak ik havermout, maar het komt ook regelmatig voor dat ik mugcake maak. Het kost misschien iets meer tijd dan het smeren van een boterham, maar deze tijd neem ik graag voor lief. Ik eet mijn ontbijt op voor de tv, kijk naar het nieuws en duik vervolgens onder de douche. Let's start the day! In mijn ogen kan een ochtend met een van deze drie Breakfast Inspirations niet beter beginnen. Om te beginnen met magere kwart met fruit, noten en/of superfoods.

Breakfast Inspiration - Mugcake II

Het kost iets meer tijd dan het smeren van een boterham, maar echt, het maken van mugcake is zo eenvoudig! En dat terwijl je heerlijke creaties kan maken. Op mijn Instagram postte ik afgelopen weken meerdere creaties en inderdaad het ziet er delicious uit, maar wat ik kan, kan je zelf ook creëren. Daarom hierbij de recepten voor oa de "appelpie mugcake", "chocolat & banana mugcake", "banana & nuts mugcake" en de "banana, red fruit, superfood mugcake".

Healthy Lifestyle

Er zijn tegenwoordig heel veel dieetboeken. Van Sonja Bakker tot aan BodieBoost, van Weight Watchers tot aan alle ideeën voor clean eating, alleen maar suikervrij, raw en vegan food. Afvallen kan op meer dan 100 verschillende manieren en welke het meeste effectief is? Geen idee. Ik ben niet tegen afvallen, maar ik ben ook niet direct voor (een bepaald dieet). Ik denk dat je met een gezonde leefstijl al een heel eind kunt komen.

Koekje erbij?

Werken en studeren gaan vaak gepaard met koffie. En wanneer ik thuis op de bank zit, word ik vaak vergezeld door een grote pot thee. Plus een koekje. Of iets anders, maar ik neem er vaak wel iets bij. Het vervelende is alleen dat je warme drankje zo een ongezond tintje krijgt. Toch hoeft dat niet. Koekjes kun je gezond maken. Ja, en zelfs met chocola!

Ik maakte mijn eigen gezonde chocolat chips cookies en ik vind ze niet onder doen voor de ongezonde variant. Ik gebruikte hetzelfde recept als voor de Healthy Cookies, maar voegde er raw cacao nibs aan toe en raspte er wat pure chocolade van Tony's Chocolonely overheen. Ét voila, Healthy Chocolat Cookies voor bij de koffie of thee.

Breakfast Inspiration - Mugcake

Ik zag het idee voor mugcake al eens voorbij komen, maar ik kwam er niet aan toe om het zelf eens te maken. Niet aan toe komen is trouwens niet het juiste argument, ik vergat telkens dat mugcake nog op mijn to-make list stond. Tot vanochtend. Ik heb een thuiswerk/studeer dagje en dat geeft me iets meer ruimte voor het maken van een lekker ontbijt. Toch had ik deze extra ruimte helemaal niet nodig. Een mugcake is echt in no-time gemaakt! En de ingrediënten? Ik had alles in huis, maar met alles, bedoel ik maar vier ingrediënten. Een banaan, een ei, havermout en een klein beetje honing. That's it! Een ontbijt wat lekker, makkelijk én heel snel is klaar te maken.

Healthy Snack: balletjes van noten en inca bessen.

De tijd tussen de lunch en het avondeten duurt mijn maag vaak iets te lang. Omstreeks 15.00u laat ie van zich horen en als ik thuis ben, wil dat nog wel eens aanzet zijn om even de keuken in te duiken op zoek naar iets lekkers. Een kant en klare snack of juist op zoek naar ingrediënten om iets te maken, zodat ik mijn maag weer even stil kan krijgen tot het avondeten.

Zo ook gisteren. Ik dook de keuken in, en vond daar inca bessen. Dit bracht me op het idee om het recept van voedingscoach Rens Kroes voor balletjes van noten en inca bessen eens te maken. Een eenvoudig recept met slechts vier ingrediënten: noten, dadels, geraspte kokos en incabessen.